Neste artigo, vamos mostrar-lhe o que de melhor temos na zona Oeste de portugal em termos de gastronomia: peixe, carne, marisco, sem esquecer a rica identidade ligada à pastelaria conventual!
Quando viajamos, tentamos enriquecer a nossa experiência no local que escolhemos para conhecer melhor. E, claro, não há melhor forma de conhecer a cultura dos locais que escolhemos visitar do que através da sua gastronomia.
1. Gastronomia da Zona Oeste de Portugal: influências e caraterísticas
A região é banhada pelo Oceano Atlântico e ao mesmo tempo vive da sua ruralidade, e a gastronomia é influenciada por esta dicotomia: o mar e a agricultura. Aqui os pratos revelam uma tradição portuguesa passada de geração em geração, mas também espaço para a inovação.
Ingredientes Típicos
- Peixe e marisco: Robalo, sardinhas, amêijoas e percebes são algumas das estrelas da sua mesa
- Frutas e vegetais: A pera Rocha, e a maçã de Alcobaça são dois frutos que marcam a qualidade nesta região
- Carnes e enchidos: O cabrito, o leitão e o chouriço de sangue são utilizados na cozinha local
- Doçaria conventual: Destacam-se os pastéis de feijão de Torres Vedras, o pão de ló de Alfeizerão e as cornucópias de Alcobaça
- Vinhos e licores: Os vinhos de Lisboa e o licor de ginja são muito populares em todo o país..
2. Pratos típicos da Zona Oeste de Portugal
A tradição é tudo por aqui, e os pratos mais típicos demonstram-no. A tradição da pesca e da agricultura estão bem presentes na gastronomia da região.
Caldeirada de peixe
Cidades como Peniche ou a vila da Nazaré trazem-nos um dos pratos mais emblemáticos da costa portuguesa. A Caldeirada de peixe é uma mistura de peixe fresco, batatas, pimentos e tomate, que são cozinhados lentamente para realçar o sabor e a textura do prato.
Ameijoas à Bolhão Pato
Este sabor inconfundível da gastronomia portuguesa é uma combinação simples mas muito saborosa. Aqui o marisco combina com azeite, alho, coentros e vinho branco.
Açorda de marisco
O ingrediente mais importante é o marisco fresco, mas o pão não fica atrás. A tudo isto junta-se o alho, os coentros e os ovos escalfados, criando um sabor único e irresistível.
Sardinhas assadas
Aqui estão as rainhas da festa portuguesa! Não podia ser mais tradicional. Há normalmente uma altura especial para as comer, que é quando atingem o seu apetitoso tamanho: entre junho e setembro. São servidas com pão ou batatas cozidas.
Leitão
Sim, está associado à região da Bairrada, mas na Zona Oeste também há variações muito apetitosas deste prato. O leitão é nada mais nada menos do que um porco tenro que é assado e que se destaca pela sua pele estaladiça e suculenta.
3. Pastelaria tradicional da Zona Oeste
Os mosteiros de toda a região trouxeram consigo alguns dos doces mais tradicionais que podem ser encontrados em algumas das cidades e vilas da Zona Oeste de Portugal.
Pão de Ló de Alfeizerão
Este pão de ló é um pouco diferente dos restantes porque o interior é cremoso e húmido, dando-lhe uma textura diferente. Para todos os amantes da doçaria conventual, este é um doce obrigatório.
Cavacas das Caldas
As Cavacas das Caldas são mais ou menos como um suspiro. São um bolo seco feito de ovos, farinha, açúcar e limão e são perfeitas para acompanhar uma boa chávena de café.
Cornucópias de Alcobaça
Desenvolvidas pelos “monges brancos” ou monges cistercienses, as cornucópias são feitas à base de gemas de ovos e açúcar e têm a forma de um cone.
Ginjinha de Óbidos
Embora seja uma bebida e não um doce… este licor é servido num copo de chocolate, dando-lhe um novo aspeto!
4. Vinhos regionais e licores
A região vitivinícola de Lisboa abrange grande parte da zona Oeste e tem alguns dos vinhos mais famosos de Portugal. Destacamos também aqui duas outras bebidas muito especiais, a Ginja de Óbidos e a Aguardente da Lourinhã.
- Vinhos de Torres Vedras e Alenquer: Os vinhos tintos são geralmente encorpados e os brancos aromáticos. Alguns dos brancos têm um toque salgado devido à proximidade das vinhas com o oceano
- Ginja de Óbidos: Trata-se de um licor tradicional da região Oeste, que se assemelha a um vinho do Porto doce
- Aguardente da Lourinhã: Só existem três regiões demarcadas de aguardente no mundo: Cognac e Armagnac em França e outra no Oeste, mais precisamente na Lourinhã. Este é um tesouro escondido que terá de descobrir.
5. Melhor altura para visitar e provar as especialidades locais
Não existe uma melhor altura para visitar a região, pois todas são diferentes e especiais, mas aqui ficam algumas dicas para sugerir a melhor altura para experimentar algumas das especialidades da gastronomia da Zona Oeste de Portugal:
- Junho a setembro: esta é a altura perfeita do ano para experimentar sardinhas grelhadas
- Outono e inverno: não deixe de provar a caldeirada de peixe ou a açorda de marisco, que são pratos reconfortantes
- Festivais gastronómicos a não perder: Destaque para a festa da perdiz nas Caldas da Rainha (A-dos-Francos), o festival do marisco na Ericeira ou a Feira Medieval em Óbidos
Conclusão
Se gosta de comer, e acha que a gastronomia é uma forma de conhecer melhor a cultura local da Zona Oeste de Portugal, então deve fazer uma visita e experimentar todas estas sugestões, começando pelo peixe fresco, passando pelo marisco, e não terminando na carne mas sim nos doces.
Como digestivo, experimente uma Ginja de Óbidos ou uma aguardente da Lourinhã.
E se quiser conhecer e saborear mais a cultura local e gastronomia da Zona Oeste de Portugal, reserve a Caldas da Rainha Food Tour.
Bom apetite!